Antoine Perreault œuvre aux Jardins de Métis depuis maintenant six saisons. Fort de plus de quinze ans d’expérience en cuisine professionnelle, il a développé une approche qu’il qualifie lui-même de personnelle : des assiettes simples, bien faites, où chaque ingrédient a sa raison d’être.
À la tête de trois espaces distincts — la Villa Estevan, le Bufton et le Café Jardins — il orchestre une offre qui tire pleinement parti du cadre exceptionnel des Jardins, où les fleurs comestibles, les herbes fraîches et les produits du terroir occupent une place centrale.
Sa cuisine, qu’il qualifie de « personnelle », cherche à nourrir, à rassembler, et à laisser une impression durable par sa sincérité.
Le restaurant Villa Estevan Lodge, situé en plein cœur des jardins, vous invite à vivre l’expérience d’une cuisine mettant en valeur la collection horticole des Jardins de Métis ainsi que les productrices et producteurs de la région qui font la richesse de notre terroir. Nous cueillons plus de 150 végétaux comestibles dans notre potager pour vous les servir au rythme des floraisons. Notre menu met en valeur les produits régionaux, mais aussi ceux issus d’une pêche responsable provenant du Saint-Laurent. Vous profiterez d’une expérience culinaire unique avec un menu de saison en 3 services pour 60$ par personne (taxes et service en sus). Un menu pour enfant est disponible.
Horaire d’ouverture 2025
Vous devez effectuer une réservation à l’aide du calendrier au bas de cette page et acheter un billet d’entrée aux Jardins de Métis pour avoir accès au restaurant Villa Estevan Lodge.
Le café-bistrot Le Bufton, situé dans le pavillon d’accueil des Jardins de Métis, vous propose un menu rapide et savoureux dans un cadre convivial. Vous pourrez déguster sur place ou emporter sandwiches, salade ou potage du jour, et aussi, pâtisseries et viennoiseries maison pour agrémenter votre café. Vous y trouverez aussi des bières de microbrasserie et autres breuvages pour rehausser encore votre visite.
Nous ne prenons pas de réservation pour Le Bufton. Il n’est pas nécessaire d’acheter un billet d’entrée aux Jardins de Métis pour y accéder.